赤米

赤米は、米ぬかの部分にタンニンという成分を含んだ、赤みを帯びているお米です。混合割合は1～2割が適量でしょう。色移りはほとんどなく、白米に赤い斑点模様がつくので、楽しみながらお召し上りいただけます。その栄養価も、白米と比較すると、食物繊維は約8倍、カルシウムは約4倍、マグネシウムは約5倍、カリウムは約3倍、ビタミンB1は約4倍もの栄養素が含まれており、美容・健康に効果が期待できる食材です。